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细数菲律宾美食畅享热带风情

  作为东南亚国家的菲律宾,比起“邻居”泰国和越南,菲律宾美食并不非常出名。但因其拥有超过7000座的海岛和丰富的历史,使得这个热带群岛同样有属于自己的风味美食。其美食也自然少不了东南亚美食酸、辣的特点,无论是菜肴或是汤品,大都是酸、辣口感,直接刺激味蕾,让人胃口大开,想要拒绝都很难。

  Adobo被视为菲律宾传统菜,卤汁浓厚的猪肉和鸡肉丁,淋在白米饭上食用,风靡整个菲律宾群岛。Adobo的基础调味由酱油、醋、大蒜和香叶四个基础香味组成,简单又各具风味。香味扑鼻的Adobo鸡块和青菜、白饭相辅相成。最后不要忘了把香叶挑出,小火煨煮已经足够使香味渗透在菜里。

  菲律宾曾受西班牙长期的殖民统治,在饮食习惯上也深深的烙上了西班牙的印记。菲律宾美食中有一种叫Tapsilog,源自于梵文Tapas。就是将Tapa(各种烤肉、咸肉)加上菲律宾特色大蒜炒饭,煎蛋等融合在一起。早上喜欢吃鸡蛋的朋友可以尝试这道菲律宾的特色早餐。大蒜米饭配上煎蛋,可以选择加香肠、培根肉、或是火腿等,盘内还附送一些蔬菜。

  Sizzling Bangus ala Pobre(铁板叫花子虱目鱼),“alapobre”是西班牙语,意思是“穷人的”。主要调味有酱油、小酸橘子和黑胡椒。我们有叫花鸡,他们有叫花鱼~~~“Bangus”是菲律宾盛产的热带鱼类,英文常用名叫“milkfish”,台湾人称之为“虱目鱼”,它的骨刺很多但味道非常鲜美。这里的虱目鱼都已经去骨了,所以放心大胆的吃吧~~~~

  LAPU-LAPU(拉普拉普),即是石斑鱼,名字源于对抗西班牙入侵的菲律宾民族英雄。据说麦哲伦便是死于这位名叫“LAPU-LAPU”的部落酋长之手。

  菲式烧烤是最能反映菲律宾当地风情的美食之一,菲式烧烤是传统的菲式食物,有烤鸡、烤猪五花肉、烤鱼还有各类蔬菜,在烤制过程中刷上菲律宾当地的特色酱料,味道鲜美多汁。

  一种叫SanMiguel(生力)的当地啤酒,是西班牙人于1890年在菲律宾建立的东南亚地区最早的一家啤酒厂,曾是中国香港地区唯一的一家啤酒酿造厂。目前生力啤酒是菲律宾第一大啤酒,在当地占有率达八成以上。

  菲律宾也吃tocino和longganisa。 tocino是为加糖的腊肉,无论是鸡肉或猪肉都可以,通常吃之前几天先油炸,腌制。 longganisa是甜或辣的香肠,通常是猪肉做成,也可用其他肉类,味道是非常饱满美味的。

  海鲜烩饭,这有着西班牙印记,是曾经西班牙统治菲律宾时所留下来的美食。主要是将鲜鱿鱼、蛤蜊、红皮洋葱、胡萝卜、甜椒、番茄放在一起烹饪,并配以橄榄油、柠檬汁,鲜香四溢,珍馐美味~~~

  “勒琼”(Lechon)是菲律宾典型的年节佳肴,以猪肉为主原料烧烤而成。菲律宾的烤乳猪是用一整只猪来做的,把内脏掏干净以后填入香蕉叶和其他一些香料,然后在炭火上慢烤,烤的时候猪皮上刷上油,油里面加入了一种叫做atsuwete的调料,这样猪皮就呈现出暗红色。

  米糕类是菲律宾甜点的代表之一,铺上甜而不腻的椰肉糖,那个味道就在脑中,却无法用语言形容。这种甜点不一定要到餐厅才吃得到,路边会有些妇女摆摊,便宜又好吃的国民甜点。

  halohalo,在这个热带国家,三百六十五天不管哪一天吃冰都适合。这款的冰不绵密,加在里面的东西又简单,价格也便宜,却深受游客们的喜爱。为什么叫halohalo,真的混合了好多东西,而且必须要芋头口味的冰淇淋才有那个味道。

  芒果可以算是菲律宾的国民小吃,每一家餐厅都会有芒果汁或芒果甜点。来菲律宾,千万别错过芒果。作为世界上最适合种植芒果的地方,菲律宾的芒果以细滑、多汁、柔嫩、香甜著称。那种无可言喻的口感,一吃难忘!除了新鲜芒果,芒果干也是无数人的最爱,大片的果肉、咬下去酸甜而韧实。

  菲式八宝冰,菲律宾最著名的甜品之一,有点像刨冰,加入了香甜的豆类牛奶,配上多种色彩鲜艳的水果,一般至少有八款配料,东西合璧,包括东方的绿豆、印度的鹰嘴豆和西班牙的牛奶布丁等,吃起来既甜蜜又透心凉。

  猪排配蒜蓉饭是菲律宾特色美食之一。新鲜美味、香浓多汁、色彩缤纷、充满异国风味。无论你跻身于街头食档(当地称为Kainan)或进入高级餐厅进食,猪排配蒜蓉饭都会被找到,肯定令你回味无穷、称心如意。

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